Depuis 1925, elles correspondent à un pays historique, le vicomté de Benauge et à une forme géologique de grande vasque sur le grand banc de calcaire à astéries. Elles sont l'exclusivité de neuf communes : Arbis, Cantois, Escoussans, Ladaux, Soulignac, Saint-Pierre de Bat et Targon sur le canton de Targon, et Gornac et Mourens sur le canton de Sauveterre de Guyenne.

Ces appellations sont enclavées dans l'aire d'appellation Entre-deux-Mers et s'appliquent exclusivement aux vins blancs : vins d'élevage, secs ou moelleux pour le Bordeaux Haut-Benauge et à des vins jeunes pour l'Entre-deux-Mers Haut-Benauge.

Mais ce secteur produit également des vins rouges, rosés, clairets ou effervescents, commercialisés sous les appellations régionales.