Ces appellations recouvrent huit appellations d'origine contrôlée : Bordeaux rouge, Bordeaux rosé, Bordeaux clairet, Bordeaux blanc, Bordeaux supérieur rouge, Bordeaux supérieur blanc, Crémant de Bordeaux blanc, Crémant de Bordeaux rosé et Fine Bordeaux.

Ce sont des appellations régionales présentes partout en Gironde qui représentent la base de la pyramide des vins de Bordeaux : 75 % des viticulteurs des appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieurs sont situés sur la zone géographique de l'Entre-deux-Mers entre Garonne et Dordogne.

Les méthodes traditionnelles alliées aux techniques oenologiques modernes font, des vins du canton des produits d'excellentes qualité !